“民以食为天，食以安为先”——以天之大、天之高来比喻“食”在人类社会生活中的地位，所要表明的意义，不仅仅是对物质需求的满足，而且还要包括对精神需求的满足。315之所以定义为国际消费者权益日，就是希望行业企业能担起社会责任，注重食品、饮品安全，严格把关产品质量，创造一个让消费者放心的安全的食品、饮品市场。恪守“质量第一”这个关系到食品安全的根本问题上，茅台镇传统工艺生产的优质酱香酒堪称中国白酒行业的典范。

为确保酱香酒的质量，茅台人从田间地头生长的糯高粱开始，精心打造了一条“绿色供应链”。从原料的绿色获取、供应商的绿色供应、产品的绿色加工到废弃物的绿色回归，整个绿色供应链倡导低消耗、低排放，在保证生产出来的酱香酒绿色、有机、健康品质的同时，也实现了自然和谐的可持续发展。

说起酱香酒卓越品质形成的茅台镇传统酿造工艺可以归结为：一年一个生产周期，即每年重阳节前后开始投料，次年重阳节前结束;两次投料，即下沙、糙沙两次投料。九次蒸煮、八次摊凉发酵、七次取酒，长期储存、精心勾兑等独树一帜的高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏工艺，以及独特酿造工艺背后的一种“茅台酒质量文化”和高度的“质量意识”、“责任意识”。整个酿造周期历经春夏秋冬一年的时间，加上贮存，勾兑，一瓶优质酱香酒从投料到出厂至少需要5年的时间，是世界上最为复杂的蒸馏酒酿造工艺。一代一代的茅台人遵循着酿酒古法，才使得茅台镇传统酿造技艺一直传承至今，并且历久弥新，焕发出蓬勃的生命力。

事实上，茅台镇传统酱香酒酿造工艺的形成，作为一种科学技术技能，本身就是一种“物质文化”，是“以人为本”企业价值观的具体体现。茅台镇生产的优质酱香酒的高质量，从物质形态看来，它源自于将古老传统酿造工艺与现代科技完美融合的结晶;而从“物质文化”的视角认识，它则是企业在产品质量上对“以人为本”思想至诚至信的必然产物。

一代匠人承袭古法技艺，一颗匠心成就绝世佳酿，一缕酱香歌颂赤水悠扬，一抹酱韵谱写秀美华章这是对茅台镇的优质酱香酒最贴切的描述。茅台镇生产的优质酱香酒酱香浓郁、酒体醇厚、优雅细腻、回味悠长。如果说环境和原料是天赋所致，那么茅台镇传统的生产工艺便是人类上千年酿酒智慧的传承和发展，它被誉为我国白酒工艺的活化石。

我国是一个拥有5000年悠久发展历史的文明古国，酒作为一种饮料也渗透于整个中华五千年的文明史中，中国酒文化更是一种传承，是历史积淀下来的精髓。茅台这瓶积淀了2000多年岁月精华的“贵州土酒”代表着传统和历史,彰显出非凡的酿制工艺和美妙的品鉴过程。在今天已然成为泱泱中华的一种国际符号。茅台在国际舞台光彩夺目,皆因一代代智慧的人们,把这片乡土赋予茅台全球独一无二的基因气质,点化到了极致。